Светлые сорта меда

мед

Существуют различные сорта меда, при этом они имеют разнообразную цветовую гамму, от белого до темного почти черного оттенка. Среди пчеловодов наибольшей ценностью обладает светлый мед. В настоящей статье разбираемся в причинах любви к светлому меду и особенностях его происхождения.

Мнение эксперта
Евгений Троценко
Евгений Троценко
Высшее биологическое образование по специальности Лесное Хозяйство
Задать вопрос
Цвет мёда зависит как от времени сбора нектара, так и от цветоносов, на котором он был собран. Обычно ранние сорта мёда имеют светлые тона и более прозрачны. Это цветочный и луговой, нектар с акации и клёна, липовый и яблоневый. Период активного весенне-летнего цветения. Светлые сорта более привлекательны в гастрономическом плане.

Чаще всего, именно светлые сорта мёда более ароматны, медленнее засахариваются, почти не расслаиваются, сохраняют свои эстетические качества более долго. Такой мёд считается более вкусным и ароматным, хотя есть любители и тёмных сортов.

По целебным свойствам светлые сорта не уступают своим более популярным тёмным аналогам. Но весенние сорта мёда содержат больше веществ антивирусного и противоинфекционного действия. Их лучше использовать против простуды и при авитаминозе. В то же время тёмные сорта более насыщены минералами и микроэлементами, обладают большей активностью ферментов и гормонов.

Количество витаминов, сахаров и аминокислот у сортов зависит не столько от оттенка, сколько от конкретных медоносов, а значит, опосредствованно.

Какой мед имеет светлый тон

Существует четкое разделение продукции пчеловодства на темные и светлые виды, при этом к последним относятся как полифлерные, так и монофлерные подвиды, это:

При этом к светлым сортам принадлежит мед самых разнообразных оттенков:

  • желтый;
  • кремовый;
  • янтарный;
  • белый;
  • светло-янтарный;
  • зеленоватый.

Стоит отметить, что от цвета апипродукта существенно зависит вкус и аромат. В основном темные нектары обладают горчинкой, терпким запахом, а светлые напротив более нежные и сладкие, горчинка присутствует в небольшом объеме.

От чего зависит цвет нектара

Цвет пчелиного нектара зависит от множества факторов, самый главный — это растение медонос, затем следует период и регион сбора, погода в этот промежуток времени. Кроме этого, на оттенок пчелопродукта влияет процесс кристаллизации, как правило, после засахаривания лакомство становится на порядок белее.

К окрасу апипродукта имеет отношение присутствие растительных пигментов, которые пчелы собирают вместе с пыльцой.

Заметьте, что не всегда только белые соцветия дают такое лакомство, известны медоносы с темными цветками, но прозрачным и белым пчелопродуктом, например, вереск, иван-чай.

Взбитый нектар

В последнее время особой популярностью стал пользоваться крем-мед, его получают из нектара пчел. Другими словами, это обычный пчелиный апипродукт, обработанный в производственных условиях и взбитый на специальном оборудовании до состояния крема.

Производители заявляют, что взбитый нектар по полезным качествам абсолютно не отличается от обычного меда, однако, проверить простому потребителю это практически невозможно, остается только верить на слово.

Взбитое лакомство приобретает белый отлив, существенно отличается от изначального продукта. Это происходит благодаря обогащению его кислородом, при этом вязкая структура нарушается, он перестает быть тягучим и липким. Такой десерт с удовольствием кушают люди, которые не любят традиционную пчелопродукцию, дети младшего возраста.

Полезные свойства светлых сортов продуктов пчеловодства

В светлых сортах содержится масса полезных веществ, витаминов, минералов. Естественно, каждый вид апипродукта ценен по своему, его полезные качества во многом зависят от растения медоноса, с которого был получен нектар.

Светлый нектар является эффективным средством для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, болезней мочеполовой системы.

Рекомендуется употреблять натуральный цветочный мед при простудных заболеваниях, во время сезонных эпидемий гриппа. Продукт пчеловодства помогает бороться с нервными расстройствами, перевозбудимостью, бессонницей.

Среди пчеловодов бытует мнение, что светлые сорта продукции пчедловодства это элитные. Хотя при недостатке железа в крови, напротив, рекомендуется использовать темные разновидности меда, в нем повышенное содержание этого компонента.

Самый знаменитый это липовый мед, он имеет приятный вкус, нежный аромат, вкус сильно сладкий. Данная разновидность пчелопродукции активно применяется для создания производных лекарственных средств:

  • настоек;
  • смесей;
  • напитков;
  • коктейлей.

Липовый нектар является средством, помогающим при борьбе с простудой, он хорошо выгоняет пот и снижает температуру тела.

В каждом продукте пчеловодства основа — нектар цветков и каждый по-своему полезен и уникален. Нельзя однозначно утверждать, что светлые сорта принесут больше пользы человеческому организму, но в определенной ситуации, в зависимости от заболевания, они однозначно будут эффективнее.

Зато темные сорта сложнее поддаются подделке, и существует большая вероятность, что вы приобретете именно натуральный продукт.

Марина Соловей
Марина Соловей

Продукты пчеловодства помогли мне сохранить здоровье. Читаю много книг народных целителей, собираю рецепты, которые помогают мне и родным предотвратить недуги.

Оцените автора
( Пока оценок нет )
PortalMeda.ru
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector