В настоящей статье речь пойдет о таком продукте пчеловодства, как бортевой мед. Узнаем, как его производят и собирают и насколько он полезен для человеческого организма.
Дикий мед
Бортевой мед — это нектар диких пчел получивший свое название благодаря особенностям сбора — дикие пчелы формируют соты в бортях — это отверстия в дуплах деревьев или пнях. Сбор нектара осуществляется один раз за сезон, он успевает вызреть, в нем минимум жидкости и максимально полезных веществ.
Немного истории
Издавна на Руси продукты пчеловодства высоко ценились:
- использовали для приготовления напитков;
- применяли при народном лечении;
- кушали как натуральную сладость;
- воск применялся для изготовления свечей;
- как товары для обмена и продажи.
Изначально люди осуществляли сбор только с естественно созданных бортей (дупла в старых высушенных деревьях), однако, спустя некоторое время, начали самостоятельно подготавливать борти, затем приманивать туда диких пчел.
Причем они старались изготавливать домики для диких пчел во взрослых здоровых деревьях, которые располагались в удобных для сбора меда местах. В отличие от высушенных стволов, живые деревья прекрасно защищают улей от изнуряющей жары летом и от сильных морозов в зимнее время.
Бортничество — уникальный вид пчеловодства
Сейчас многие пчеловоды для увеличения количества семей изготавливают искусственные борти, затем размещают их территориально на свое усмотрение. Берется колодка дерева примерно 1,5 метра высотой, внутренности выдалбливают, делают небольшое отверстие для пчел.
Крышку формируют также из дерева или из соломы. Из таких падей гораздо удобнее изымать сладость диких насекомых, а также пчеловоды контролируют место сбора урожая. Бортничество такое приносит более объемный урожай.
Где найти
Бортевой мед является одним из самых редких продуктов пчеловодства. Его наличием славится медовая Башкирия, где расположен знаменитый заповедник «Шульган-Таш». Диких пчел Башкирии еще называют бурзянские.
Именно башкирский мед завоевывал награды на различных выставках по всему миру, кроме этого, он занесен в Красную книгу, как очень редкий сорт.
Похожее по составу вещество можно найти еще на Филиппинах. Филиппинский бортевой мед дикие пчелы изготавливают на кокосовых плантациях. Эти насекомые более агрессивные, они имеют продуктивность ниже, чем башкирские.
Отличительные особенности от обычного (домашнего)
Уникальная особенность дикого нектара — его экологическая чистота.
Дикие пчелы обитают вдали от дорог, промышленных зон. Основная масса сладости, как правило, темно-коричневого цвета, возможен оттенок ближе к белому и даже шоколадному цвету.
Запах бортевого дикого меда не перепутаешь ни с чем другим. Он настолько яркий и насыщенный, что равнодушным оставаться довольно сложно — возникает желание попробовать его на вкус. Стоит отметить довольно густую консистенцию, это связано с полной зрелостью вещества. Такое пчелиное лакомство по определению не может закиснуть или испортиться — он вызрел до конца, потому является действенным природным антибиотиком.
Учитывая особенности дикорастущего пчеловодства, и то, что дикие пчелы живут без участия человека (подкормка, лечение, профилактика болезней), то они намного выносливее домашних пчел. Соответственно дикий мед обладает более сильными полезными свойствами, его химический состав богат различными витаминами, минералами и аминокислотами.
Чем полезен
У бортевого мёда многочисленные полезные свойства, его принимаю при самых различных заболеваниях:
- простуда;
- интоксикация;
- инфекционные и бактериальные заболевания;
- опухолевые образования;
- нарушение работы ЖКТ;
- бронхит;
- бесплодие;
- заболевания печени, желчного пузыря.
Это далеко не полный список заболеваний, при которых целесообразно использовать природное лекарство.
Космонавты ежедневно используют такой продукт в пищу для поддержания организма в тонусе и защиты его от инфекций. В Японии медом кормят школьников для восполнения дефицита витаминов и микроэлементов.
Дикий нектар также улучшает умственную деятельность и помогает справиться с интенсивным процессом обучения. Применяя мед для лечения детей, вы оградите их от простуды, умственного перенапряжения и стрессов.
Полезные свойства для женского организма
Во время беременности такая сладость поможет легче пережить токсикоз и обеспечит полноценное питание малышу за счет своего богатого состава.
Отличительная черта бортевого меда — присутствие маточного и трутневого молочка, что благоприятно влияет на гормональный фон любого человека.
Кроме этого, отмечаются прекрасные омолаживающие качества продукта.
Польза для мужчин
Под действием сладкого лекарства организм становится более выносливым. Именно поэтому спортсменам полезно использовать продукт, особенно при интенсивных нагрузках и нервных перегрузках во время соревнований и изнурительных тренировок. Медок рекомендуется применять людям, страдающим от мигрени и головокружений. Он наладит работу кровеносной системы, и организм насытится всеми необходимыми веществами.
Процесс сбора
Вещество собирается непосредственно в лесополосе из пчелиных домиков. Для того чтобы безопасно осуществить процедуру необходимо одеться в специальную защитную экипировку. Предварительно пчел выкуривают из бортей и только после этого приступают к сбору.
Обратите внимание, что при сборе этого продукта не используются металлические приспособления для выкачивания сладости. Пчеловоды попросту отжимают добытые соты, потому в его составе присутствует не только мед, но и остальные продукты пчеловодства:
- маточного молочка;
- пыльцы;
- перги;
- пчелиного яда;
- забруса.
В обязательном порядке пчеловоды оставляют часть меда в бортях для пропитания пчел зимой.
Этот сорт продукции имеет довольно высокую стоимость по сравнению с другими более распространенными аналогами. Это в значительной мере связано с трудоемким процессом добычи бортевого меда.
Как отличить от подделки
Для тех ценителей продукции пчеловодства, которые захотят приобрести такой сорт сладости, полезно узнать.
Как определить мед, как отличить подделку:
- Самый основной признак натуральности — очень густая консистенция.
- На вкус масса сильно сладкая и терпкая, оставляет несильное першение в горле.
- Цвет может варьироваться от светлого до янтарно-коричневого, зависит от используемых медоносов.
- Запах очень сильный и стойкий, имеет аромат трав, древесины и смолы.
- Субстанция не должна быть однородная, в ней обязательно будут присутствовать примеси воска, пыльцы и т. д.
Вышеперечисленные характеристики помогут вам выбрать качественный и натуральный продукт, который окажет организму огромную пользу. Покупать его лучше у проверенных пчеловодов, или на ярмарках. Обязательно проверяйте сертификаты качества на товары.
Противопоказания
Несмотря на огромное количество полезных качеств продукта, имеются и некоторые противопоказания, перечислим их:
- детский возраст до 2 лет;
- непереносимость продукта;
- период лактации;
- аллергические реакции.
С осторожностью следует употреблять природную сладость людям, имеющим склонность к лишнему весу, а также такое заболевание, как сахарный диабет.
Как принимать
Многих интересует, как принимать природное лекарство. Учитывая высокую ценность продукта и аналогичную стоимость, мед используется исключительно в лечебных целях.
Правильнее принимать вещество натощак, запивая теплым чаем или водой. Можно рассасывать в подъязычной области. Актуально использовать наружно в виде масок для кожи и компрессов на грудь и суставы.
Хранение
Хранить сладость следует в стеклянных или пластиковых емкостях в темном прохладном помещении при температуре 10-17 градусов. На протяжении года все полезные качества апиродукта сохраняются в полном объеме.
По истечении 10-14 месяцев ценность вещества начинает снижаться и целесообразней приобрести мед свежего урожая.
Дикий мед — это настоящий кладезь витаминов и минеральных веществ. Он считается наиболее ценным и экологически чистым по сравнению с обычным медом от одомашненных пчел. Даже после недолгого использования сладости в пищу, вы заметите положительный эффект, организм станет более защищенным перед вирусами и бактериями, улучшится общее самочувствие.
