Нежная мякоть медовой говядины в духовке

Рецептов мяса, запеченного в духовке так много, что бывает трудно сделать выбор и остановиться на том варианте, который станет традиционным, «фирменным».

Все, кто однажды пробовали приготовить говядину по данному рецепту, утверждают, что мясо получается восхитительно нежным, сочным и мягким.

На 6 порций понадобится:

• 1,3 кг мякоти говядины;
• 3 ст. л. меда;
• 3 ст. л. зерен горчицы;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Технология приготовления

Первый этап не самый стандартный, он заключается в предварительном отваривании куска мякоти:

• Вымытое мясо выкладывают в кастрюлю с холодной водой, ставят на огонь и доводят до кипения. Через две-три минуты мякоть извлекают из емкости и промокают его салфеткой.
• Затем тщательно натирают мясо смесью меда и зернами горчицы. Затем посыпают сахаром (чтобы на готовом продукте образовалась аппетитная карамельная корочка). Заворачивают мясо в фольгу.
• Отправляют в разогретую до 170 градусов духовку.
• По истечении двух часов нужно снять фольгу и оставить мясо в духовке еще на 5 минут. За это время должна появиться хрустящая корочка.
• Мясо готово. Но подавать его следует не сразу, а спустя 10–20 минут, в течение которых мясо будет «отдыхать» на блюде, накрытом фольгой.
• Перед подачей можно нарезать ломтиками и украсить любимой зеленью.

Дополнительная информация: рецепт подойдет как любителям хорошо прожаренного мяса, так и любителям мяса с кровью: достаточно немного уменьшить время приготовления.

Подавать к столу медовую говядину можно с овощами. Отлично подойдет нежное мясо и к салатам, разносолам. Можно использовать запеченное мясо для бутербродов. Вариантов очень много — все зависит от индивидуальности хозяйки и вкуса едоков.