К торжественному застолью, к детскому празднику, семейному ужину и диетическому столу можно подавать одно и то же блюдо. Это сладковато-пряная курица с яблоками и медом в мультиварке. Вообще, мясо часто запекают или тушат с ягодами и фруктами. Например, с ананасами, сушёными абрикосами, черносливом, кокосами. Но только с клюквой и яблоками, да еще со свежим медком получается тот особенный привкус, который можно по праву назвать «русским».
Однако большинство блюд русской кухни довольно хлопотны в приготовлении. «Спасибо» мультиварке, она избавляет домашних поваров от множества манипуляций и дополнительной грязной посуды без ущерба для вкусовых качеств пищи.
Советы
Предварительные советы по приготовлению курицы с яблоками в мультиварке
- расчет времени во всех рецептах приводится для приготовления бройлерного цыплёнка;
- для домашней птицы время увеличивается в 0,5 раза;
- чтобы мясо было сочным, его солят за 10 минут до готовности блюда;
- суповую курицу желательно сначала сварить до полуготовности;
- для жарки куриное мясо выкладывают только одним слоем;
- яблоки лучше выбирать кислых или кисло-сладких сортов.
Популярные рецепты
Курочку яблоками принято жарить или тушить, а ещё яблоками можно фаршировать тушку. Любой вариант достоин того, чтобы попробовать его приготовить.
Жареная курица с мёдом и яблоками
Продукты на 1 курицу весом от 1 кг до 1,5 кг:
- яблоки – 3 шт.;
- мёд – 3 ст.л.;
- чеснок – 2 зубка;
- французская горчица – 1 ст.л.;
- лук – 2 головки;
- свежая зелень – 1 пучок;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- яблочный сок – ¼ стакана;
- соль, перец – по вкусу.
Для того чтобы яблочный аромат был более выраженным, курочке следует хорошо промариноваться.
Готовим соус: смешиваем горчицу, мёд, масло, мелко нарезанный лук и чеснок.
Маринуем курицу: натираем тушку небольшим количеством соли и перцем, укладываем в глубокую ёмкость, поливаем соусом, накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник часа на полтора-два.
Подготавливаем другие продукты к жарке: нарезаем яблоки дольками, укладываем их на дно чаши мультиварки. Смешиваем рубленую зелень с яблочным соком, отправляем в чашу. Сверху выкладываем курицу, засыпаем тертой морковью.
Жарим: устанавливаем режим «Выпечка», а время – 30 минут. По их прошествии курицу переворачиваем, вновь устанавливаем этот же режим на полчаса.
Совет: также можно добавить другие фрукты: кусочки груши или айвы, оливки или персики. Получится вкусно!
Тушеные в мультиварке окорочка «с кавказским акцентом»
Тушат обычно не целую тушку, а отдельные кусочки. Снимать с них кожу или нет – не принципиально, здесь всё зависит от индивидуальных предпочтений.
Ингредиенты на 1 кг окорочков:
- мёд – 2 ст.л.;
- яблоки – 2 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- горчица – 1 ч.л.;
- сухая аджика – 1 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Совет: не стоит добавлять другие специи, так как результат может оказаться избыточно острым. А вот добавить пахучие травы – не возбраняется, подойдут тимьян, розмарин или готовая смесь «Итальянские травы».
При приготовлении курицы с яблоками по этому рецепту можно пойти двумя путями: сначала обжарить окорочка на сковороде, а потом отправить их в мультиварку, или же сразу готовить в мультиварке.
Справка: на обжаривание в мультиварке уходит 10 минут в режиме «Выпечка».
В любом случае окорочка обжариваются без специй, только с маслом. Когда мясо «схватится», перемешать окорочка с апельсиновым соком, мёдом, аджикой, горчицей, нарезанными яблоками. Выставить режим «Тушение», время – 40 минут. Тушить под закрытой крышкой. Через 20 минут от начала тушения добавить воду.
Готовое блюдо украсить луковыми кольцами, присыпать рубленой петрушкой.
Целая курица, фаршированная яблоками, в мультиварке
«Изюминка» этого рецепта – кисло-сладкое, очень сочное мясо. Яблоки из курицы – это и закуска, и украшение, их можно выложить вокруг тушки, а некоторые любят положить дольки сверху рисовой или гречневой каши.
Продукты:
- цыплёнок – 1 шт.;
- яблоки – 2 шт.;
- чеснок – 1 целая головка;
- жидкий мёд – 2 ст.л.;
- масло оливковое или другое растительное – 3 ст.л.;
- соль, перец, душистые специи – по вкусу.
Смешать масло, мёд, чёрный перец, специи, соль. Тщательно обмазать этой смесью курицу изнутри и снаружи, поместить в пакет. Оставить на час, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Затем разрезать каждую дольку чеснока пополам, сделать в мясе кончиком ножа надрезы, нашпиговать их чесночными половинками. Из яблок удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками или дольками, нафаршировать ими тушку. Брюшко зашить или сколоть зубочистками.
Чашу мультиварки смазать маслом, положить курицу спинкой вверх, включить режим «Выпечка» на 50 минут. После сигнала открыть крышку, перевернуть тушку и вновь выставить тот же режим, но уже на 30 минут.
Медового цвета курица отлично смотрится на «подушке» из листьев салата, свежей зелени. Самый удачный гарнир к этому блюду – румяная картошечка по-деревенски.
Такую красоту жалко съедать, так и тянет сначала запечатлеть её на фото.
Приятного аппетита!
